"NICE2KNOW": Bio-Olivenöl

Olivenöl, insbesondere Bio-Olivenöl, ist ein wahres Wundermittel in der Küche und darüber hinaus. Doch was macht dieses Öl so besonders und warum sollte es in keiner Küche fehlen?

Was ist Bio-Olivenöl?

Bio-Olivenöl wird aus biologisch angebauten Oliven gewonnen. Das bedeutet, dass bei der Herstellung auf chemische Pestizide und synthetische Düngemittel verzichtet wird. Die Oliven werden von Hand geerntet und sofort weiterverarbeitet, um die beste Qualität zu garantieren. Dieses Verfahren schont nicht nur die Umwelt, sondern sorgt auch für einen unverfälschten, natürlichen Geschmack.

Gesundheitsvorteile von Bio-Olivenöl

Reich an Antioxidantien: Bio-Olivenöl ist vollgepackt mit Antioxidantien, die freie Radikale im Körper neutralisieren und somit das Risiko für chronische Krankheiten senken können.

Herzgesundheit: Dank seines hohen Gehalts an einfach ungesättigten Fettsäuren und Polyphenolen kann Bio-Olivenöl helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren und das Herz-Kreislauf-System zu stärken.

Entzündungshemmend: Die enthaltenen Oleocanthal-Verbindungen wirken entzündungshemmend und können bei regelmäßiger Einnahme Entzündungen im Körper reduzieren.

Fördert die Verdauung: Bio-Olivenöl hat eine leicht abführende Wirkung und kann die Verdauung fördern, indem es die Produktion von Gallenflüssigkeit anregt.

Qualität erkennen

Gutes Bio-Olivenöl erkennt man an verschiedenen Merkmalen:

Farbe: Hochwertiges Olivenöl hat eine goldgelbe bis grünliche Farbe.

Geruch: Es sollte nach frischen Oliven, Gras und etwas nach Kräutern riechen.

Geschmack: Ein gutes Olivenöl schmeckt fruchtig, leicht

Anbau und Herstellung: Der Anbau der Oliven erfolgt ohne den Einsatz von synthetischen Pestiziden oder Düngemitteln. Die Olivenhaine werden nachhaltig bewirtschaftet, um die Biodiversität zu fördern und die Böden gesund zu erhalten. Die Ernte erfolgt traditionell von Hand, um die Früchte nicht zu beschädigen. Direkt nach der Ernte werden die Oliven in die Mühle gebracht, wo sie kalt gepresst werden. So bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten und das Öl behält seinen charakteristischen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile.

NICE2KNOW: Wie viel Öl ergibt ein Olivenbaum?

Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl. Für die Qualität und den Geschmack sind viele Faktoren entscheidend – die Böden, die Pflege der Olivenhaine, die Witterung während Anbau und Ernte, die Wahl des optimalen Erntezeitpunkts und natürlich die Pressung. Der Mittelmeerraum ist geprägt vom Olivenbaum. Rund die Hälfte der weltweit 750-800 Millionen Olivenbäume wachsen dort. Das gemäßigte Klima mit reichlich Sonne und häufigem Regen im Winterhalbjahr lässt die Bäume optimal gedeihen. Aufgrund der bis zu 6 Metern tief in den Boden reichenden Wurzeln gedeihen die Bäume selbst auf kargstem Boden und in der trockenen Sommerzeit. 

Bei sorgfältiger Pflege können Olivenbäume einige hundert Jahre alt werden. Die ersten Früchte trägt der Olivenbaum, je nach Art, Klima, Bodenbeschaffenheit und Pflege nach 4-10 Jahren. Ein ausgewachsener Baum bringt einen Ertrag von durchschnittlich 20-30 kg Oliven pro Jahr, das ergibt etwa 4 Liter Öl.

Fun Fact

Wusstest Du, dass der Olivenbaum als einer der ältesten kultivierten Bäume gilt? Einige Olivenbäume in Griechenland und auf Kreta sind über 2000 Jahre alt und tragen immer noch Früchte!

DENNIS´ TIPP

Mein persönlicher Olivenölfavorit ist frisch bei uns im Lager eingetroffen, es handelt sich um das naturtrübe Olivenöl von Rapunzel. Für diese Olivenöl-Spezialität werden nur die besten Olivensorten ausgesucht und gepresst.

Bei dem Öl handelt es sich um die allererste Pressung der neuen Ernte. Nach der Ernte gelangt es direkt und ungefiltert in die Flasche. Mit seiner frischen fruchtigen Note schmeckt das naturtrübe Olivenöl herrlich nach 100% Italien. Es schmeckt pur zu Weißbrot oder in mediterranen Salaten, zum Kochen ist es allerdings zu schade.

Naturtrübes italienisches Olivenöl - 0,75

Kurz nach der Ernte ist es in jeder Fattoria zu finden - frisch gepresstes, naturtrübes Olivenöl. Für diese Olivenöl-Spezialität werden auf dem sizilianischen Landgut nur die besten Olivensorten ausgesucht und gepresst. Ungefiltert, direkt nach der Ernte, gelangt es in die Flasche. Mit seiner frischen fruchtigen Note schmeckt das naturtrübe Olivenöl herrlich nach 100% Italien.